Loading...Matjesstücke im Apfel-Honig Sud
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Karotte schälen, Staudensellerie putzen. Beides in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf legen.
Mit Apfelsaft, Wasser, Apfelessig, Honig, Nelken, Lorbeer und Senfkörner vermischen und aufkochen lassen.
Die Temperatur reduzieren und den Sud bei mittlerer Hitze 30 Min. leicht köcheln lassen. Vom Herd ziehen,
erkalten lassen und die Matjesfilets einlegen. Dann gut abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank
marinieren lassen. Die Matjesfilets mit dem Gemüsesud auf tiefen Tellern anrichten. Den Apfel schälen,
entkernen, in Stifte schneiden und mit dem frischen, geraspelten Kren darüber geben.
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