Matjes-Reis-Salat nach Großmutter-Art

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel fein hacken, Äpfel, Gurken und Rote Bete würfeln.
    Den Reis nach Packunganleitung garen. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen. Zwei Eier in Würfel schneiden und zwei für die Dekoration vierteln.
    Die Matjesfilets mit Zitronensaft beträufeln, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    Eier, Rote-Bete, Gewürzgurken, Boskopäpfel , Zwiebel und den Reis hinzufügen.
    Miracel-Whip untermischen und zum Schluss den Salat mit den Eiervierteln garnieren.