Loading...Marinierter Bratsaibling
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und im Topf bei mittlerer Hitze in 1EL Öl andünsten. Mit Essig und Brühe aufgießen. Senfkörner, Salz, Zucker, Knoblauch, Zitronenschale, Lorbeerblätter, Wachholder, Chilischote und Ingwer dazugeben.
Die Marinade aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Saiblinge salzen, die Hautseite im Mehl wenden, leicht abklopfen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten im restlichen Öl anbraten.
Filets nebeneinander mit der Haut nach oben in eine große Form legen. Mit der heißen Marinade begießen, abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie zugedeckt 1 Tag im Kühlschrank marinieren.
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