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Marinierte Champignons mit Rosmarin

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Zutaten für 6 Personen

2.5 kg Champignons
1 Stk. Chilischote
8 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Rosmarin
250 ml Wasser
4 EL Essigessenz
250 ml Weißwein
250 ml Speiseöl
2 TL Salz
2 EL Pfefferkörner, grün

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Zubereitung

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Fertig

Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Wein und Öl mit ganzen Chilischoten, Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und Salz aufkochen. Pilze in diesen Sud etwa 10 Minuten ziehen lassen. Abgekühlt in verschließbare Gläser füllen und ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

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