Loading...Mangotarte mit Marzipan & Ananasgelee
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Marzipanmasse und Butter (oder Margarine) kleinschneiden, mit Ei, Mehl und dem Salz rasch zu einem festen Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, einen Kreis von ca. 25 cm Durchmesser ausscheiden, auf ein Backblech legen. Aus den Teigresten Rollen formen und als Rand auf den Boden setzen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit Mascarpone mit der Cream of Coconut und dem Zucker cremig rühren. Die Gelatine auflösen und löffelweise dem Ananassaft zufügen, mit dem Saft der ausgepressten Limette vermischen. Durch ein Sieb in die Creme geben. Die Masse kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren. Die Mangos schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Die Weintrauben waschen, den ausgekühlten Tortenboden auf eine Platte setzen, mit der Mascarponecreme bestreichen, die vorbereiteten Früchte und Pistazien dekorativ darauf verteilen. Den Fruchtsaft löffelweise über den Früchten verteilen, kalt stellen.
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