Loading...Mangold-Tortilla
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Geputzten Mangold 2 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken, gut ausdrücken. Tomaten häuten, entkernen, in grobe Stücke schneiden. Pinienkerne in der Pfanne rösten, Knoblauch durch die Presse drücken. Eier verquirlen. Mangold, Tomaten, Knoblauch und Pinienkerne unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Masse auf 4 mal in der heißen Pfanne (je 1 EL Öl) stocken lassen, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun werden lassen. In Tortenstücke geschnitten lauwarm oder kalt servieren.
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