Mandelkuchen

Zutaten für 8 Personen
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    Eigelb mit Püderzucker glattrühren. Abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Vanillenschotenmark dazugeben. Mandeln fein mahlen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steifschlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine Kuchenform geben. Bei 180 °C 1 Stunde backen. Auskühlen lassen und dann mit Puderzucker dick bestreuen.