
Linzer Plätzchen
Zutaten für 30 Personen
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Zubereitung
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1125 g weiche Butter schaumig rühren. Mit 1 Ei, 50 g Fruchtzucker, 50 g gemahlenen Nüssen, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten und mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
In Folie gewickelt 1 Std. kühl stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Rautenförmige Plätzchen mit gezacktem Rand ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 180°C, Mittelschiene: in ca. 12 min. goldbraun backen. Die noch heißen Plätzchen auf der Unterseite mit etwas Marmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen dagegendrücken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
1 EL Fruchtzucker in ein feines Sieb geben und die Plätzchenbestäuben.