Loading...Linseneintopf mit Porree
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Linsen in 0,5 l Wasser zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf 50 bis 60 Minuten bei milder Hitze garen.
Inzwischen die Zwiebeln pellen und würfeln, die Mohren schälen, waschen und ebenfalls würfeln und in 15 g zerlassenem Schmalz andünsten.
Wenn die Linsen 45 Minuten gekocht haben, gedünstete Zwiebeln und Möhren zugeben und weiter mitgaren. Wenn alles gar ist, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und warm halten.
Während die Linsen garen, den Porree putzen, sorgfältig waschen und die weißen und hellgrünen Teile in Ringe schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden, die Wurst in Scheiben und das Toastbrot in Würfel. Den Speck im restlichen Schmalz knusprig ausbraten, den Porree zugehen, leicht salzen und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Das Fett bei milder Hitze schmelzen, die Knoblauchzehe in das Fett pressen, die Weißbrotwürfel darin wenden, bis sie alles Fett aufgenommen haben.
In eine feuerfeste Form zuerst die Hälfte der Linsen einfüllen, darauf die Wurstscheiben und den Porree mit dem Speck verteilen. Die restlichen Linsen darüber geben und zuletzt die Weißbrotwürfel darauf verteilen. Im Backofen bei 225 °C auf der zweiten Einschubleiste von unten 20 Minuten backen. Am Tisch mit Pfeffer würzen.
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