Loading...Linguine mit Paprika
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech setzen. Ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten mit einem feuchten Küchentuch bedecken, dann häuten und in Streifen schneiden.
Tomaten überbrühen und häuten. Früchte entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Im Öl andünsten. Paprika, Tomaten, Oregano zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Linguine in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit Tomaten-Paprika-Gemüse mischen.
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