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Leutewitzer Eierschecke

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Mehl, 275 g Zucker, Margarine, Eigelb und Backpulver werden mitteinander vermischt und in eine Springform geben. Dann Quark, Milch, Öl, Vanillezucker und Vanillepudding für die Eierschecke vermengen und auf den Teigboden geben.
  • 2
    Ab in den Backofen und bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 45 min backen. Wenn der Rand des Kuchens anfängt braun zu werden, werden die Eiweiß mit 25 g Zucker steifgeschlagen und gleichmäßig über den Kuchen verteilt. Danach nochmals 10 bis 25 min backen, bis der Eischnee eine schöne braune Farbe hat.