Loading...Leichter Blumenkohl-Zucchini-Salat mit Curry-Dressing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden.
Vollmilchjoghurt, Crème-Fraiche und Zitronensaft glatt rühren. Mit Currypulver, etwas Kreuzkümmel, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl und Zucchini mit dem Joghurt-Dressing vermengen. Den Salat auf einer hübschen Platte anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.
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