Loading...Lavendel-Honig-Parfait
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
Lavendelhonig mit Schichtkäse so lange rühren, bis der Honig völlig aufgelöst ist. Die Nüsse und Cognac unterziehen. Die Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Nun die Creme in Portionsförmchen einfrieren.
Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Charentais-Melone halbieren, Kerne herauskratzen und die Melone mit einem Kugelausstecher aushöhen. Die Melongenkugeln und das Parfait in einer Schale anrichten.
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