Loading...Lauchsuppe mit Lachs & Kerbel
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Den dunkelgrünen Teil des Lauchs abschneiden. Lauch halbieren, gut waschen und in feine Ringe schneiden.
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2Schalottenwürfel in Butter glasig dünsten, Lauch und die in kleine Würfel geschnittene Kartoffel dazugeben. Mit dem Fischsud aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
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3Créme-fraiche einrühren und mit Salz sowie Muskatnuss würzen. Lachsstreifen und Kerbelblätter in die Suppe geben, aufkochen lassen und sofort auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit gerösteten Speckwürfeln bestreuen und servieren.
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