Lauch-Taboulé mit Minze & Rosinen – kalorienarm

Zutaten für 4 Personen
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    Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Bulgur darin anrösten, Brühe angießen, mit Chilisoße würzen. Kurz aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
    Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duftten. Lauch in dünne Ringe schneiden.
    Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lauchringe darin anbraten. Bei geschlossenem Deckel in ca. 5 Minuten bissfest garen. Rosinen und Saft hinzufügen, salzen. Die Minzeblätter in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden. Mit Lauch und Mandeln unter den Bulgur heben.