Loading...Lammragout – THAILÄNDISCHE ART
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Lammgulasch im Kühlschrank auftauen lassen, dann abspülen und gut trockentupfen.
Die Auberginen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Die Kokoscreme mit 100 ml Wasser verrühren und mit der Hälfte des Lammfleisches im Topf 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach und nach etwas Kokoscreme unterrühren. Unter das Lammfleisch die Currypaste und die restliche Kokoscreme rühren und kurz aufkochen.
Aberginen, Bambussprossen, Pfefferkörner, Fischsoße, Salz und Rohrzucker zufügen und kurz aufkochen. Basilikumblätter trocken abreiben, dabei von den Stielen zupfen und grob hacken. Peperonischoten waschen, putzen, in Ringe schneiden und mit den Basilikum zum Lammcurry geben.
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