Lammkoteletts mit Kürbisreis

Zutaten für 4 Personen
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    Den Reis abbrausen und abtropfen. Zwiebeln in Margarine andünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig werden lassen. Mit heißer Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
    Für die Sauce zerdrückten Knoblauch mit fein gehackter Gurke, Minze und Joghurt verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
    Kürbis in 2 EL Öl andünsten, aus der Pfanne nehmen. Unter den Reis heben und abschmecken. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Lammkoteletts von beiden Seiten braten, zuletzt salzen und pfeffern. Mit Reis und Joghurtsauce anrichten, mit Minze garnieren.