Lammfilet mit Tomaten und Paprika

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Paprika und Schalotten längs in dünne Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Alles in 2 EL Nussöl andünsten. 10 Min. garen, salzen, pfeffern, Ketchup unterrühren. Tomaten entkernen, in Spalten schneiden und unterheben, mitdünsten. Gemüse auf Teller geben.

    Restliches Öl erhitzen, Lammfilet darin rundum 8 Min. braten, dann in Scheiben schneiden und zum Gemüse legen. Bratfond mit dem Balsamicoessig loskochen und über das Filet gießen. Mit Estragon bestreuen und sofort servieren.