Lachsspieße

Zutaten für 1 Personen
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    Paprika vierteln, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

    Die Lachsscheiben zu Schnecken aufdrehen, auf 2 Holzspieße stecken und kalt stellen.

    2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch bei milder Hitze darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten. Honig, Zitronensaft und Weißwein dazugeben. Aufkochen und halb zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern und die Frühlingszwiebeln untermischen.

    Die Lachsspieße salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 1 El Öl erhitzen. Den Lachs von jeder Seite ca. 2 Minuten darin braten. Mit dem Gemüse anrichten.