Lachsroulade mit Lachskaviar & Schnittlauch

1

Fertig

Lachsscheiben in Rechtecke (10 x 20 cm) schneiden und auf Klarsichtfolie ausbreiten (erleichtert das Einrollen der Roulade). Die verbleibenden Ränder und Abschnitte fein würfeln.

2

Fertig

Créme-fraiche mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft leicht abschmecken.

3

Fertig

Pernod etwas erhitzen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die abgekühlte aber noch nicht angezogene Gelatine unter die Créme-fraiche rühren.

4

Fertig

Lachswürfel, fein geschnittenen Schnittlauch, Lachskaviar und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

5

Fertig

Die Masse in einen Spritzbeutel mti Lochtülle füllen und auf die Lachsrechtecke spritzen. Vorsichtig aufrollen, in Alufolie wickeln und kalt stellen.

6

Fertig

Nach 2 Stunden die beiden Folien entfernen und die Rouladen schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

7

Fertig

Als Vorspeise zu gemischtem Blattsalat und Weißbrot servieren.