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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat in der Mikrowelle auftauen, mit den Eiern und dem Emmentaler mischen. Backblech mit Backpapier auslegen, etwa zwei Dritttel mit Käse bestreuen. Mischung aus Eier, Spinat und Käse darauf verteilen. Bei 175-200 Grad ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Das Ganze aufrollen, in Alufolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In 2 cm dicke Stücke schneiden.
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