Loading...Kutteln von Patrick
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Sauber geputzte Kutteln 4 bis 5 Tage in Essigwasser wässern, dabei das Essigwasser alle 12 Stunden wechseln. Kutteln in fingergroße Stücke schneiden.
Fein geschnittene Zwiebel mit klein geschnittenem Speck anbraten. Kuttelstücke mitbraten. Mit Wasser aufgießen, bis die Kutteln bedeckt sind. Suppenwürfel dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Tomatenmark, klein geschnittene süßsaure Gurken und Champignons sowie das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Cayennepfeffer würzen.
Leicht köcheln lassen, bis die Kutteln weich sind. Das kann bis zu 3 Stunden dauern. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Zum Schluss mit Béchamelsauce andicken.
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