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Kurkuma-Kartoffeln mit Paprikaschoten

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in 1,5 cm dicke Würfel schneiden.

    Zwiebeln in Ringe und die Paprikaschoten in 1,5 cm große Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, sofort Kurkuma, Kartoffeln, Zwiebeln und die Paprikaschoten zugeben. Salzen und unter Wenden drei bis vier Minuten braten.

    Wasser darüber träufeln, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa zehn Minuten schmoren lassen, bis diePaprika weich ist. Danach den Deckel abnehmen und unter Rühren braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Eventuell abschmecken und sofort servieren.