Kleiner Küchenhelfer, um die Kürbissuppe schön cremig hinzubekommen: ein Pürierstab!
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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den gewürfelten Kürbis zusammen mit Öl und Knoblauch in einen Topf geben und kurz anschwitzen. Nun die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles für 20-25 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
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2Nun den Ingwer und Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3Alles mit einem Pürierstab cremig mixen.
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4Auf 4 Teller verteilen und mit Granatapfelkernen, Walnüssen, Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren.
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