Loading...Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Alle Gemüse schälen (Hokkaido braucht nicht geschält werden), in Stücke schneiden, in einem großen Topf in Öl andünsten. Mit Brühe auffüllen, Salz, Ingwer geraspelt, Curry, Pfeffer, Chili, Zucker, Muskat und Orangensaft zufügen.
40 Min. kochen. Kokosmilch unterrühren, die Suppe pürieren und die Sahne zugeben. Nochmal mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken.
Scampis mit Chili + Salz würzen, in der Pfanne in Butter leicht erhitzen, auf Spieße stecken.
Suppe in Suppentassen mit den Spießen servieren.
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