Kürbiscremesuppe

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Den Hokkaido entkernen und in Würfel schneiden (ca.1x1cm). Er braucht nicht geschält zu werden.
    Die harte Schale wird beim Kochen butterweich. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
    Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Knoblauchzehen und den Ingwer.
    Die Zwiebel in 30 g Fett glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
    Sahne und etwas Zitronensaft sowie Pfeffer zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
    Danach mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.