Kürbis-Lauch-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kerne des Kürbis entfernen und ihn in Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer klein hacken und in Butter anbraten. Gemüse kurz mitbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    Mit dem Stabmixer pürieren und kräftig abschmecken. Evtl. mit Sahne verfeinern.