Loading...Krosse Kartoffelpuffer
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Äpfel schälen und entkernen. Äpfel grob würfeln und mit Zitronenschale, Zimt und 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bis die Äpfel zerfallen. Zitronenschale und Zimt entfernen, Äpfel fein zerstampfen oder durch ein grobes Sieb passieren. Mit Zucker nach Geschmack süßen, auskühlen lassen.
2. Kartoffeln waschen und schälen. Auf einer groben Küchenreibe reiben. Kartoffelraspel in ein großes Geschirrtuch oder Leinentuch geben und gründlich auspressen.
3. Kartoffeln, Eier, 2 El Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und sehr fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermischen.
4. Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Mit reichlich Abstand Teighäufchen in die Pfanne setzen und glatt streichen. und ca. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Dann wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Kartoffelpuffer am besten gleich aus der Pfanne mit Apfelmus anrichen.
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