Krautfleckerl

Zutaten für 4 Personen
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    Aus Mehl und Ei einen festen Teig kneten. Der Teig muss zäh und trocken sein. Sollte er zu fest sein, einfach etwas Wasser zufügen.

    Den Teig ausrollen und 1,5 x 1,5 cm große Quadrate (Fleckerl) ausschneiden. Diese in kochendes Salzwasser geben, ziehen lassen, bis sie oben treiben. Abtropfen lassen.

    Das Weißkraut möglichst fein hobeln, salzen, 10 Minuten ziehen lassen, mit den Händen ausdrücken, in Butter rösten und mit Pfeffer und Zucker würzen. Die gekochten Fleckerln dazugeben. Gut verrühren.