Loading...Kräutersuppe mit Butterklößchen
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Butter schaumig schlagen und 2 Eßlöffel Semmelbrösel einrühren. Eigelb einzeln unterziehen. Mit den restlichen Bröseln verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 2 Stunden kühl lagern. Hühnerbrühe aufkochen, Hühnerbrust hineingeben und auf kleinster Flamme ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Fleisch herausnehmen. Brühe und Crème fraîche aufkochen, dann mit den Kräutern im Mixer pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Aus dem vorbereiteten Teig haselnussgroße Klößchen formen und in Salzwasser 10 Minuten leicht kochen. Hühnerbrust in Scheiben oder Streifen schneiden und mit den Klößchen in die Suppe geben. Sofort servieren.
Loading...