Loading...Kokos-Ananas-Schnitten
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Eine Backform fetten und mit etwas Reismehl ausstäuben. Reismehl, Zucker, Backpulver, Xanthan und Zimt sieben. Eier verquirlen, mit Öl und Vanilleextrakt in die Mehlmischung rühren.
Geraspelte Möhren, Kokosraspeln, zerkleinerte Ananas und Rosinen unterheben. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Frischkäse und Honig glatt rühren und auf den Kuchen streichen. Eventuell mit gehackten Nüssen bestreuen und in Stücke schneiden.
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