Loading...Kohlrabi-Petersilien-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel fein hacken und in erhitzen. Pflanzenöl glasig dünsten. Kohlrabi und Kartoffeln in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, Brühe angießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Hälfte der Suppe beiseite stellen, den Rest mit einem Pürierstab pürieren. Schmelzkäse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit restlicher Suppe vermischen, einige Petersilienblätter beiseite legen, restliche Petersilie fein hacken und unterühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ganz mit etwas Petersilie garnieren und Servieren.
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