Kohlrabi in Schinken-Sahne-Soße

Zutaten für 4 Personen
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    1. Kohlrabi schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kräuterbutter in einem Topf erhitzen. Kohlrabispalten darin andünsten. 100 ml Wasser angießen, mit etwas Salz würzen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. 750 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und die Püreeflocken einrühren.

    2. Petersilie waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Schinken in Steifen schneiden. Sahne zum Kohlrabi gießen und aufkochen. Petersilie und Schinkenstreifen unterrühren. Mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.