Loading...Köstliches Zanderfilet mit Riesling-Sahne-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zanderfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Öl und Butter zerlassen, die Filets von jeder Seite 1 Minute braten und warm stellen.
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3Für die Sauce Fischfond und Wein zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Sahne hinzufügen, alles um die Hälfte einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
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4Butter mit einem Pürierstab unterarbeiten. Dill hinzufügen, eventuell nochmals abschmecken. Die Sauce auf den Filets verteilen.
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