Loading...Köstlicher Ziegenkäse im Knuspermantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die fein geschnittene Zwiebel in etwas Butter oder Öl andünsten. Den Mangold dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Die Ziegenkäsescheiben erst im Reismehl, dann im verquirltem Ei und zuletzt in der Mischung aus Rapskernen je nach Dicke der Käsescheiben 2 - 4 Minuten von jeder Seite anbraten.
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3Varianten:
Wer Ziegenkäse nicht mag, nimmt Tomme oder einen anderen Weißschimmelkäse.
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4Lauch, Spinat, Brennessel, Wirsing, Federkohl (Grünkohl) oder Cima di Rapa (Stängelkohl) passen als Gemüse ebenfalls dazu.
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5Etwas Walnussöl, vor dem Servieren über den Käse geträufelt, verfeinert das Gericht.
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