Köstliche Leberknödel – eine süddeutsche Spezialität

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Kalbsleber mit fein gehacktem Speck und fein geschnittener, leicht gedünsteter Zwiebel vermischen. Dann die in Würfel geschnittene Semmeln in Butter goldgelb braten. Die Eier mit der Milch verquirlen und über die Semmeln gießen. Salzen, pfeffern und Muskat darüber reiben.
    Dann die Lebermischung, Petersilie und Majoran untermengen. Mit Mehl bestäuben und mit nassen Händen Knödel formen. Ihr könnt auch mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen. Die Leberknödel in kochendes Salzwasser oder Brühe geben. Aufkochen und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.