Loading...Köstliche Goldbrasse in Kräuter-Pfeffer-Kruste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zuerst die Tomaten häuten, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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2Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Sellerie in eine große Auflaufform geben.
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3Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, geschroteten Pfeffer, Semmelbrösel und Olivenöl mischen.
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4Goldbrassen säubern, trocken tupfen und rundum mit Zitronensaft bestreichen. Dann die Fische mit Bratfischgewürz würzen und in die Auflaufform legen. Kräuter-Pfeffer-Mischung auf die Oberseite der Fische auftragen.
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5Nun die Goldbrassen im Backofen 25 Minuten garen, unter Umständen in den letzten 10 Minuten mit Alufolie bedecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird. Anschließend 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
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