Loading...Köstliche Baisertörtchen mit Rhabarber
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Auf das Backpapier 12 Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) zeichnen. Eiweiß mit Zitronensaft und Salz steif schlagen, dabei 250 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis die Masse glänzt und der Zucker sich gelöst hat. Das dauert ca. 6 bis 8 Minuten!
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2Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Innerhalb der Kreise Eischnee "schneckenförmig" aufspritzen. Auf den Rand Tupfen spritzen.
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3Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad Celsius 3 - 4 Stunden trocknen lassen.
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4Rhabarber putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Dann 125 ml Kirschnektar und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Rhabarber zugeben und 2 - 3 Minuten kochen. Vanillesoßenpulver mit 75 ml Nektar glatt rühren. Den Topf vom Herd ziehen und das Soßenpulver einrühren. Unter Rühren einmal kurz aufkochen, auskühlen lassen.
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5Weiße Kuvertüre hacken und schmelzen. Baisertörtchen mit Kuvertüre ausstreichen und trocknen lassen. Die Sahne steif schlagen, einige Tropfen Speisestärke unterheben und in einen Spritzbeutel füllen. Rhabarber-Kompott in die Törtchen füllen, Sahne darauf spritzen.
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