Knuspriger Spargel-Snack für das Party-Büffet

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Spargel putzen und schälen. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Spargel darin etwa 15 Minuten garen. Jeweils drei Stangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Den Teig auslegen, mit Spargelstangen belegen, mit Crème-fraiche bestreichen und über den Stangen zusammenschlagen, gut garen (Backofen: 180 Grad, Umluft: 160 Grad).
    Sauce Hollandaise zubereiten, mit Cayennepfeffer und Estragon verfeinern und zu den knusprigen Spargelstangen servieren.
    Nach Wunsch mit flüssiger Butter bestreichen und mit Cayennepfeffer und Estragon bestreut servieren.