Kleiner Pfannkuchen mit Bananencreme

Zutaten für 4 Personen
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    Die Bananen mit 100 ml warmer Milch, 50 g Zucker und Zitronensaft mit einem Pürierstab mixen. 100 ml Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Die fertige Bananencreme in tiefen Tellern anrichten.

    Für die Pfannkuchen alle restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

    Pfanne fetten und erhitzen. Teig in heiße Pfanne geben und erste Seite backen. Erst wenden, wenn die Teigoberfläche mit kleinen Bläschen bedeckt ist. Die Pfannkuchen mit der Creme bestreichen und mit Minze garnieren.