Loading...Klassische Lauch-Hacksuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Käse in feine Streifen oder Stücke schneiden. Rucola waschen, putzen, kleinschneiden. Öl erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Lauch zufügen und darin andünsten.
Fleischbrühe angießen, aufkochen und zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren. 3/4 vom Käse und
200 g Sahne zugeben, Käse darin schmelzen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und abschmecken.
Rest Sahne steif schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unter die Suppe mischen.
Mit Sahne-Pfeffer-Haube und restlichem Käse garniert servieren.
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