Klassische gratinierte Braunbiersuppe

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Malztrunk und Bockbier in einem Topf aufkochen. Die Speisestärke mit der Sahne glattrühren, in das kochende Bier einquirlen und 5 Minuten durchkochen . Das Rübenkraut und evtl. Zucker nach Geschmack zufügen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, gleichzeitig Puderzucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Die Suppe in kleine Schalen füllen, ein Eiweißhäubchen daraufsetzen und kurz im Grill gratinieren.