Loading...Kirschtörtchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Aus Mehl, Butter (kalt und zerkleinert), Staubzucker, 1 Ei, Vanillinzucker und geriebener Zitronenschale rasch einen Mürbteig kneten. ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig dünn ausrollen, in Metallförmchen einlegen und andrücken. Mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten zu goldgelber Farbe blind backen. Auskühlen lassen.
Die Kirschen entstielen und waschen. Kristallzucker und ca. ¼ l Wasser aufkochen lassen, darin die Kirschen ca. 10 Minuten dünsten und auskühlen lassen. Sollten die Kirschen entsteint werden, ist die Kochzeit etwas geringer.
Joghurt, Staubzucker nach Geschmack, Vanillinzucker, geriebene Zitronenschale verrühren. Die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine mit 2 EL des Joghurts erwärmen, bis sie zergangen ist, in das Joghurt einrühren. Das ganz kalte Joghurt mit 1/8 l steifgeschlagenem Schlagobers mischen.
Die leicht stockende Creme in die ausgekühlten, entleerten Törtchen füllen. Mit den kalten Kirschen belegen und gut vorgekühlt mit Tortengelee überziehen. Seitlich mit Mandelsplittern einstreuen. (Diese eventuell etwas anrösten, damit sie etwas Farbe bekommen).
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