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Kirschpfanne

Zutaten für 4 Personen
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    Falls man Kirschen aus dem Glas verwendet, dann die Kirschen zunächst auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Brot in Scheiben schneiden. Die Milch aufkochen und über die Brotscheiben gießen. Einige Zeit einweichen lassen, dann glatt rühren. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, das zerlassene Fett, Salz, Zimt und Grieß dazu rühren. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, die Kirschen darüber verteilen, dann den Rest der Masse über die Kirschen geben. Mit Butterflöckchen belegen. Bei nicht zu starker Hitze (max. 200 °C) eine gute Stunde im Backofen backen. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, dann beim Backen mit einem Stück Butterbrotpapier abdecken. Eventuell am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe in der Mitte machen, um festzustellen, ob die Masse vollständig gestockt ist. Gegebenenfalls noch etwas nachbacken. Vor dem Auftragen mit Zucker bestreuen.