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Kirschkuchen mit dunkler Schokolade

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Butter auf Zimmertemperatur bringen. Kirschen entsteinen. Schokolade fein reiben und Eier trennen. Butter schaumig rühren, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben und alles zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Rum und Zimt beigeben. Ofen auf 180 °C vorheizen.

    Mehl, Paniermehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Schokolade und den geriebenen Mandeln unter die Creme rühren. Die beiden Eiweiße zu festem Schnee schlagen und sorgfältig unterheben. Zum Schluss die Kirchen sorgsam hinzumischen.

    Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den Teig in die Form füllen und im Ofen 1 Stunde bei 180 °C backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.