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Kirschkuchen

Zutaten für 12 Personen
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    Die Kirschen waschen und entsteinen. Den Zwieback in der Milch einweichen. Die Eier trennen. Inzwischen die Margarine schaumig schlagen und mit dem Eigelb, dem Zucker und dem Rum vermischen. Den Zwieback zugeben. Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kuchenform füllen, die Kirschen darauf verteilen und mit der übrigen Masse abdecken. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 min. bei ca. 200 °C (Umluft: 180 °C) überbacken.