Kirsch-Quark-Knödel mit Portwein
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 16 Schattenmorellen beiseite legen. Die Speisestärke mit 5 EL Kirschsaft verrühren. Die Kirschen mit übrigem Saft, Gelee und Portwein aufkochen. Stärke-Saft-Mischung unterziehen und erneut aufkochen, dann abkühlen lassen.
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2Quark mit dem Beutelinhalt verrühren, 2 Minuten quellen lassen. Daraus 8 Knödel formen, dabei jeweils 2 Kirschen in die Mitte geben. In Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen. Kirsch-Quark-Knödel mit Portwein-Kirschen und mit Zitronenmelisse garnieren.