Kieler Sauerkrautauflauf

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln pellen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Butter zerlassen, Zwiebeln darin andünsten.

    Äpfel schälen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, mit dem Sauerkraut vermengen.

    Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebel und Fischstücke in eine gefettete, feuerfeste Form geben.

    Eier, Créme fraîche und Kümmelschnaps verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden, in die Eiermasse geben und über den Auflauf gießen.

    Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160 bis 170 Grad etwa 45 Minuten garen.