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Kasseler Rippespeer

Zutaten für 4 Personen

1 kg Kasseler Rippespeer
6 EL Wasser
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Tomate
1 - etwas Mehl, saure Sahne (alternativ: Rotwein)

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Zubereitung

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Fertig

Knochen auslösen, Fleisch waschen, abtrocknen und in einem geschlossenem Gefäß Wasser zufügen und braten. Zwiebel schälen und halbieren. Tomate überbrühen, abschrecken, abziehen, in Viertel schneiden und beides nach 15 Minuten Bratdauer zum Fleisch geben.

Nach den Braten den Bratenfond mit Wasser auffüllen, aufkochen, mit angerührtem Mehl binden und mit Sahne abschmecken.

Auf der mittleren Einschubleiste einsetzen und bei 200 - 220 ° C für 50 - 60 Minuten braten.

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