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Kaspressknödel mit Bärlauch vegetarischvegan

Zutaten für 4 Personen
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    Die 4 Semmeln in Scheiben schneiden, die Milch erhitzen und darüber geben, etwas abkühlen lassen. Den Käse würfeln, den Bärlauch fein wiegen, die 2 Kartoffeln (wenn heiß) durch die Kartoffelpresse drücken oder (wenn kalt) reiben. Die obigen Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    Den Teig mit den Händen gut durcharbeiten, dann zu ca. 10 (frikadellenförmigen) Laibchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Vorsicht, brennen leicht an. In der Gemüsebrühe ca. 10-15 Min. garziehen lassen.
    Mit frischem Schnittlauch oder etwas frischem Bärlauch servieren. Dazu nach Wunsch Salat.